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Filetto di maiale piccante

500 g di filetto di maiale magro
2 cipolle
1 porro
60 g di burro
4 pomodorini
250 ml di brodo
maggiorana, sale, paprica
250 ml di latte
250 ml di panna.

Rosolare nel burro la cipolla ed il porro tritati finemente. Tagliare a dadini il filetto. Mettete da parte la cipolla ed il porro e nel burro rimasto rosolare la carne rigirandola piĆ¹ volte.
Aggiungete nuovamente il porro a la cipolla; pelate i pomodorini, passateli al setaccio e uniteli alla carne.
Aggiungete la maggiorane, il sale e la paprica piccante. Bagnate con il brodo, il latte e la panna. Stufate lentamente, rigirando di tanto in tanto.

 

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L'Associazione Albergatori di Cortina d'Ampezzo nasce negli anni '30 dello scorso secolo come associazione di categoria per rappresentare parte delle strutture ricettive.

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